Vanille-Muffins mit Schokoladenstückchen
Stellen Sie sich vor: Es ist ein gemütlicher Nachmittag, Sie haben Appetit auf etwas Süßes, aber nichts zu Aufwendiges. Genau in diesem Moment sind Muffins mit Schokoladenstückchen die perfekte Wahl. Wenn die Ofentür aufgeht und der Duft von frisch gebackenen Muffins mit Schokoladenstückchen den Raum erfüllt, ist das wie eine kleine Auszeit vom Alltag. Die goldene, knusprige Kruste und der weiche, saftige Teig im Inneren sorgen dafür, dass Ihr Gesicht von einem glücklichen Lächeln erstrahlt.
Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Einfachheit: Sie brauchen keine besonderen Fertigkeiten, um diese Muffins zu backen, aber das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste immer wieder überraschen.
Diese Muffins eignen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück oder Brunch, als kleinen Snack oder auch als leckeres Dessert für zwischendurch. Dazu ein heißer Tee oder Kaffee und vielleicht noch ein paar frische Beeren – ein Genuss, der den Tag versüßt.
Der Trick bei diesem Rezept ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Das sorgt dafür, dass die Muffins schön fluffig und locker bleiben, während die Schokoladenstückchen beim Backen schmelzen und eine wahre Geschmacksexplosion auslösen. Achten Sie darauf, die Muffins bis zum oberen Rand zu füllen! Das sorgt für den perfekten „Wow“-Effekt beim Herausnehmen aus dem Ofen.
Dieses Rezept ist unglaublich flexibel: Ob Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen möchten oder vielleicht sogar Mini-Muffins für eine Party backen – es lässt sich ganz einfach abwandeln, um immer wieder neue Variationen zu probieren.
Vanille-Muffins mit Schokoladenstückchen
Zutaten
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
- 150 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 2 Eier (groß, Raumtemperatur)
- 80 g Saure Sahne oder Joghurt (Raumtemperatur)
- 200 ml Milch (Raumtemperatur)
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 350 g Schokoladenstückchen (Milch- oder Zartbitterschokolade)
Anleitungen
- BACKOFEN VORHEIZEN: Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Fetten Sie eine Muffinform mit Butter oder Antihaftspray ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
- TROCKENE ZUTATEN MISCHEN: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. Beiseite stellen.
- FLÜSSIGE ZUTATEN AUFSCHLAGEN:In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, Zucker (weiß und braun) gut verrühren. Dann die Eier, saure Sahne, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer hellgelben, schaumigen Masse schlagen.
- TROCKENE UND FLÜSSIGE ZUTATEN VERMENGEN: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Silikonspatel oder Holzlöffel mischen, bis alles gut vermengt ist. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, damit die Muffins schön weich und locker bleiben.
- SCHOKOLADE HINZUFÜGEN:Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Nicht zu lange rühren.
- MUFFINFORM FÜLLEN:Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen, bis sie bis zum Rand gefüllt sind.
- BACKEN:Die Muffins bei 220°C (425°F) für 5 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C (350°F) reduzieren und für 25-26 Minuten weiter backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und das Innere durchgebacken ist (mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen).
- ABKÜHLEN LASSEN:Die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.
Notizen
💡 Ideal für alle, die suchen nach: schnellen Muffin-Rezepten, Schokoladenmuffins, Frühstücksgebäck, einfache Snacks, Muffins mit Schokoladenstückchen, süße Snacks für den Nachmittag, leichte Desserts oder Kindergebäck.
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