Fudge ist ein weiches und sehr zartes Dessert, das vor etwa 150 Jahren erfunden wurde. Wie bei vielen Süßwaren ist der Ursprung nicht genau festgelegt, da die ursprünglichen Zutaten oft variierten. Es ist jedoch bekannt, dass in altem England Ende des 19. Jahrhunderts Bonbons aus Zucker, Milch und Butter hergestellt wurden (aus dem Englischen „fudge“ – „Milchkaramell“). Später, in Amerika, wurden dem Rezept Kakaopulver oder geriebene Schokolade hinzugefügt.
Heute bereiten wir Fudge mit weißer Schokolade, Cranberries und Pekannüssen zu. Wenn Ihnen ähnliche Desserts gefallen, empfehle ich Ihnen, auch folgende zu probieren:
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Weißer Schokoladen-Fudge mit Cranberries und Pekannüssen
Zutaten
- 500 g weiße Schokolade (Schokoladenchips)
- 400 g Kondensmilch (gesüßt)
- 30 g Butter
- 100 g Cranberries (getrocknet)
- 100 g Pekannüsse (gehackt)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- VORBEREITUNG DER NÜSSE:Beginnen Sie damit, die Pekannüsse für 8-10 Minuten bei 175°C (350°F) im Ofen auf einem Backblech zu rösten, bis sie anfangen, nussig zu riechen. Lassen Sie die Nüsse abkühlen. Legen Sie einige Nüsse für die Dekoration beiseite und hacken Sie den Rest grob.
- VORBEREITUNG DER CRANBERRIES:Spülen Sie die getrockneten Cranberries ab und trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab.
- SCHOKOLADE SCHMELZEN:In einem Topf oder einer Kasserolle mit dickem Boden die Schokoladenchips, die gesüßte Kondensmilch und eine Prise Salz vermengen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist. Fügen Sie dann die Butter hinzu. Als Alternative können Sie die Zutaten auch im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit kleinen Impulsen schmelzen.
- NÜSSE HINZUFÜGEN:Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die gehackten Pekannüsse hinzu. Behalten Sie etwas Cranberry für die Dekoration und fügen Sie den Rest in den Topf. Gut umrühren.
- IN DIE FORM GEBEN UND MIT NÜSSEN DEKORIEREN:Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×20 cm). Glätten Sie die Oberfläche und dekorieren Sie sie mit den verbleibenden ganzen Pekannüssen.
- CRANBERRIES VERTEILEN:Legen Sie die restlichen Cranberries oben auf und lassen Sie die Mischung bei Zimmertemperatur abkühlen. Stellen Sie sie dann für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank, damit der Fudge fest wird.
- VORBEREITUNG ZUM SCHNEIDEN:Holen Sie den Fudge vorsichtig aus der Form und entfernen Sie das Backpapier. Markieren Sie die Stücke vor dem Schneiden, um gleichmäßige Portionen zu erhalten.TIPP: Wenn ich den Fudge Gästen serviere, schneide ich immer die Ränder ab, damit er schön aussieht und alle Stücke gleichmäßig sind.
- SCHNEIDEN UND SERVIEREN:Schneiden Sie den Fudge mit einem sehr scharfen Messer in Würfel und genießen Sie dieses köstliche Dessert!
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