Salat Olivier im Weihnachtsstil

Haben Sie Salat Olivier schon einmal als Weihnachtskranz serviert? Falls nicht, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Verleihen Sie diesem klassischen Gericht eine neue Optik – so wird das festliche Flair nicht nur durch den Geschmack, sondern auch durch das ansprechende Aussehen unterstrichen.

Dieser Salat, international auch als „Russischer Salat“ (Russischer Kartoffelsalat) bekannt, hat seine Wurzeln in der französisch-russischen Küche des 19. Jahrhunderts. Heute wird er in vielen Ländern mit leichten Variationen serviert und ist besonders bei festlichen Anlässen beliebt.

Traditionell wird Salat Olivier mit Mayonnaise angemacht. Falls Sie lieber hausgemachte Mayonnaise verwenden möchten, empfehle ich dieses Rezept für selbstgemachte Mayonnaise ohne Ei.

Guten Appetit! 

Salat Olivier im Weihnachtsstil

Klassischer Olivier-Salat in einer festlichen Variante.

Dies ist ein traditioneller Salat der osteuropäischen Küche – kein Fest kommt ohne ihn aus, besonders nicht zu Weihnachten und Silvester.

Servings 4

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Koch- und Abkühlzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 500 g Hähnchenfilet
• 250 g Kartoffeln
• 200 g Karotten
• 4 Stk. Eier
• 150 g Gewürzgurken
• 250 g Erbsen konserviert, abgetropft

Gewürze:

• 1 Stk. Lorbeerblatt
• 3 Stk. schwarzer Pfeffer ganz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
• 1 Prise Salz

Anleitungen

 

• HÄHNCHENFILET KOCHEN

  Das Hähnchenfilet in Wasser mit Salz, einem Lorbeerblatt und 2–3 Pfefferkörnern gar kochen.
• GEMÜSE UND EIER KOCHEN

  Die Karotten und Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Die Eier hart kochen. Anschließend alles schälen.
• ERBSEN ABTROPFEN LASSEN

  Die konservierten Erbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, damit keine überschüssige Flüssigkeit im Salat bleibt.
• GURKEN VORBEREITEN

  Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in ein Sieb geben, damit der überschüssige Saft gut abläuft.
• ZUTATEN WÜRFELN

  Sobald alle gekochten Zutaten abgekühlt sind, diese in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
• SALAT ZUSAMMENSTELLEN

  Das Hähnchenfilet, die Karotten, die Kartoffeln und die Eier mit den abgetropften Erbsen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mayonnaise anmachen.

Notizen

🍽️ Tipp: Hausgemachte Mayonnaise verfeinert jeden Festtagssalat

Für den echten Feiertagsgeschmack lohnt es sich, die Mayonnaise selbst zuzubereiten.

Sie schmeckt frischer, enthält keine Zusatzstoffe und lässt sich perfekt an den eigenen Geschmack anpassen – ob cremig, leicht oder vegan.

Probieren Sie dazu diese Grundrezepte:

Joghurt-Mayonnaise mit Ei – cremig, mild und klassisch.

Hausgemachte Mayonnaise mit Milch (ohne Eier) – leichte, eifreie Variante mit sanfter Konsistenz.

Beide Versionen eignen sich hervorragend für festliche Salate wie Olivier, Rindfleischsalat oder Eiersalat.

Calories: 659kcal

Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat, Vorspeise

Küche: Europäische, Osteuropäische

Diet: Gluten Free

Keyword: Familienessen, festlich, gästeessen, herzhaft, klassisch, Vom Herd, Weihnachten, winterlich

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