🍂 Wärmendes Glück im Löffel: Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss
Es gibt Gerichte, die einen nicht nur satt machen, sondern richtig durchwärmen – von innen heraus. Und genau so fühlt sich diese Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss an. Sie schmeckt wie ein warmer Herbstabend auf dem Sofa, eingekuschelt in eine Decke mit einer Tasse Tee… nur eben besser.
Ich habe viele Kürbissuppen ausprobiert – von klassischen Varianten bis hin zu exotischen mit Kokosmilch. Aber diese hier hat mich wirklich überrascht. Die Kombination aus süßer Ofenkürbis, scharfer Ingwer und die feine Würze von Zimt und Muskatnuss bringt eine Tiefe, die man selten bei solch einfachen Rezepten findet. Und das Beste: Sie ist richtig einfach zuzubereiten.
Natürlich lässt sich die Suppe auch wunderbar mit knusprigen Toppings kombinieren. Ich liebe zum Beispiel einfache Geröstete Brotwürfel mit Kräutern – die passen zu fast jedem cremigen Gericht und sorgen für einen schönen Biss.
Wer noch mehr Lust auf Suppen hat, findet hier ein paar meiner persönlichen Favoriten für die kühlen Monate:
- 🥣 Die Cremige Pilzsuppe mit Sahne – wunderbar erdig und samtig.
- 🟡 Eine bodenständige Spalterbsensuppe mit Schinken nach Bauernart – genau das Richtige für kräftigen Hunger.
- 🍗 Die gute alte Hühnersuppe mit Nudeln und Gemüse – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
- 🌸 Und wenn es mal besonders fein sein soll: die französische Velouté Dubarry – Cremige Blumenkohlsuppe mit einem Hauch Eleganz.
Also, wenn Sie gerade überlegen, was Sie heute Abend kochen könnten – geben Sie dieser Gewürz-Kürbissuppe eine Chance. Sie wird Sie nicht enttäuschen. Und wer weiß? Vielleicht wird sie ja zu Ihrem neuen Lieblingsgericht für den Herbst.
Cremige Kürbissuppe mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss
Zutaten
- 800 g Kürbisfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 L Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante)
- 120 ml Schlagsahne (30 % Fett)
- ½ TL Ingwer (pulver)
- ¼ TL Zimt (pulver)
- ½ TL Muskatnuss (gemahlen)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
Anleitungen
- KÜRBIS ZUBEREITENEs gibt zwei einfache Methoden: kochen oder backen.Für die gekochte Version: Kürbiswürfel mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen und weich garen.Für mehr Geschmack empfehlen wir das Backen:Den Ofen auf 200 °C (ca. 390 °F) vorheizen, Kürbisstücke mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und backen, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 30–35 Minuten).
- GEMÜSE ANBRATENIn einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen.Die gewürfelte Zwiebel darin ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.
- SUPPE KOCHENKürbispüree, Brühe, Sahne und alle Gewürze in den Topf geben.Alles gut verrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
- SERVIERENDie Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.Bei Bedarf mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.Mit gerösteten Brotwürfeln und Kürbiskernen servieren – fertig ist ein echtes Herbsthighlight!
Notizen
📌 Für wen ist das Rezept ideal? Diese cremige Kürbissuppe ist perfekt für alle, die sich in der kühlen Jahreszeit nach etwas Wärmendem, Würzigem und dennoch Sanftem sehnen. Die Kombination aus gebackenem Kürbis, Ingwer, Zimt und Muskat macht sie zu einem echten Wohlfühlgericht – ideal für ein gemütliches Abendessen, ein festliches Herbstmenü oder einfach für alle, die neue Geschmacksnuancen entdecken möchten. Auch als Vorspeise zu einem besonderen Essen ist sie ein echter Hingucker.
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