🧄 Hausgemachtes Alfredo-Sauce-Rezept
Diese Sauce ist ein Klassiker, der einfach immer passt. Cremig, mild, voller Geschmack – und dabei unfassbar einfach in der Zubereitung. Alfredo-Sauce stammt ursprünglich aus Italien, hat aber vor allem in den USA Karriere gemacht. Und das nicht ohne Grund. Ihre samtige Konsistenz und der feine Käsegeschmack machen sie zum perfekten Begleiter für Pasta aller Art.
🧈 Klassisch & pur – so geht das Original
Für eine echte Alfredo-Sauce braucht man nicht viel. Nur Butter. Sahne. Und frisch geriebenen Parmesan. Mehr nicht. Alles kommt in einen Topf, wird erhitzt, gerührt – und nach wenigen Minuten hat man eine herrlich cremige Sauce auf dem Teller.
Der Clou liegt im Einfachen. Keine Zwiebeln, keine Gewürzorgien. Einfach pure Zutaten, die zusammen etwas Besonderes ergeben. Wer es genau so mag: unbedingt dabei bleiben!
🧄 Und wenn’s etwas mehr sein darf…
Natürlich gibt es unzählige Varianten. Viele fügen gern Knoblauch hinzu – fein gerieben oder nur leicht angebraten. Andere verfeinern die Sauce mit italienischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum. Oder geben frisch gehackte Petersilie dazu, die kurz vor dem Servieren untergerührt wird.
Das alles kann wunderbar schmecken – muss aber nicht. Wenn Sie den „reinen“ Geschmack bevorzugen, lassen Sie diese Extras einfach weg. So bekommen Sie eine Sauce, die ganz sanft ist und jede Pasta glänzen lässt.
🍝 Für echte Pasta-Fans: Weitere Saucen & Gerichte
Wenn Ihnen Alfredo gefällt, werden Sie diese Saucen lieben:
- 👉 Italienische Pesto Sauce – intensiv und frisch, wie aus Ligurien
- 👉 Authentische Bolognese-Soße – mit lang geschmortem Fleisch, einfach unwiderstehlich
- 👉 Cremiges Avocado Pesto Sauce – eine überraschend leckere Variante
Und noch ein Tipp für alle, die gern etwas Abwechslung auf dem Teller haben:
- 🥗 Nudelsalat mit Hähnchen, Ei und grünen Erbsen – sättigend, aromatisch, überraschend gut
- 🍝 Alfredo-Pasta mit Hähnchenbrust und Erbsen – ein perfektes Hauptgericht mit der berühmten Sauce
Hausgemachter Alfredo-Sauce mit Sahne und Parmesan
Zutaten
- 300 ml Schlagsahne (30 % Fett)
- 25 g Butter
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt oder gepresst
- 100 g Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet, optional)
- ½ Bund Petersilie fein gehackt (optional)
Anleitungen
- BUTTER UND KNOBLAUCH ANBRATENIn einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet – aber nicht bräunt.
- SAHNE UND GEWÜRZE ZUGEBENDie Schlagsahne dazugießen, italienische Kräuter hinzufügen (wenn verwendet) und die Hitze leicht reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- KÄSE UNTERHEBENDen geriebenen Parmesan portionsweise unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- FERTIGSTELLEN UND SERVIERENDie gehackte Petersilie einrühren (oder zum Servieren darüberstreuen). Mit frisch gekochter Pasta vermengen und sofort servieren.
Notizen
💡 TIPPS
- Ohne Knoblauch? Für die puristische Variante Knoblauch einfach weglassen – so bleibt es näher an der italienischen Ursprungsform.
- Saucenbasis erweitern: Für mehr Tiefe 1 TL Zitronensaft oder etwas Muskat ergänzen.
- Perfekt kombinierbar mit: Fettuccine, Tagliatelle, Gnocchi oder gebratenem Hähnchen.
📌 Für wen ist das Rezept ideal? Diese cremige Alfredo-Sauce mit Sahne begeistert alle, die klassische italienische Pasta lieben und dabei auf eine schnelle, einfache und zugleich elegante Zubereitung setzen. Ob für ein romantisches Abendessen, ein schnelles Familiengericht oder als Basis für kreative Pastakombinationen – diese Sauce passt immer. Wer den puren Geschmack von Sahne und Parmesan schätzt, wird sie lieben. Und für alle, die gern variieren: Knoblauch, Kräuter oder Erbsen machen sie noch spannender.
Suchen Sie nach: Alfredo-Sauce mit Sahne, Pasta Alfredo Rezept, klassische italienische Sahnesauce, Parmesan-Sahnesauce, cremige Nudelsauce, Pasta mit Alfredo-Sauce, einfache Pastasauce, italienische Sauce ohne Tomaten, Soße für Fettuccine, Sahnesauce mit Parmesan
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Bitte teilen Sie Ihre Eindrücke oder Vorschläge durch einen Kommentar unten. Ihr Feedback hilft anderen Lesern, die Kochkünste zu verbessern und etwas Neues zu probieren!