Klassischer Hummus

Klassischer Hummus ist wohl das beliebteste Gericht aus Kichererbsen. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten. Die Unterschiede beginnen bereits bei der Basis: Für das Püree kann entweder gekochte oder konservierte Kichererbsen verwendet werden. Darüber hinaus gibt es Varianten mit zusätzlichen Zutaten, die in der klassischen Version nicht enthalten sind, wie zum Beispiel Rote Bete oder Frischkäse.

Auch die Art der Servierung variiert. Klassischer Hummus passt hervorragend zu grob geschnittenem Gemüse sowie zu Knäckebrot, Fladenbrot oder Crackern. Zudem wird dieser vielseitige Dip oft als Basis für Aufläufe und Shawarma verwendet.

Bereiten Sie klassischen Hummus zu Hause zu und genießen Sie seinen intensiven Geschmack in jeder Variation! Guten Appetit!

Klassischer Hummus

Bereiten Sie klassischen Hummus zu Hause zu und genießen Sie seinen intensiven Geschmack in jeder Variation! Guten Appetit!

Servings 2

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

+ Einweichzeit 8 Stunden Std.

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Zutaten

  

• 100 g Kichererbsen getrocknet
• 1 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Kreuzkümmel

Optional für das Servieren:

• ½ TL Paprikapulver
• 1 Prise Koriander gemahlen
• 1 TL Olivenöl zum Beträufeln

Anleitungen

 

• KICHERERBSEN EINWEICHEN

  Die Kichererbsen mit Wasser übergießen und 6–8 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.
• KICHERERBSEN KOCHEN

  Die eingeweichten Kichererbsen in frischem, gesalzenem Wasser etwa eine Stunde gar kochen, bis sie weich sind.
• KICHERERBSEN ABTROPFEN LASSEN

  Die gekochten Kichererbsen in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Etwas Kochwasser in einem Glas beiseite stellen.
• KICHERERBSEN PÜRIEREN

  Einen Esslöffel Kichererbsen für die Dekoration zur Seite legen. Den Knoblauch grob schneiden und zusammen mit den restlichen Kichererbsen in den Zerkleinerer geben. Pürieren.
• ZUTATEN HINZUFÜGEN UND KONSISTENZ ANPASSEN

  Zitronensaft, Olivenöl, Tahini (Sesampaste), Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse zerkleinern. Falls eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist, etwas von dem in Schritt 3 aufbewahrten Kochwasser hinzufügen. Fertig!
• SERVIEREN

  Den Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit gemahlenem Paprikapulver, den in Schritt 4 beiseite gelegten Kichererbsen sowie frischem Koriander oder Petersilie dekorieren.

Notizen

💡 Hinweis:

Klassischer Hummus ist von Natur aus glutenfrei und vegan.

Für eine besonders cremige Konsistenz lohnt es sich, die Kichererbsen nach dem Kochen kurz zu schälen oder Hummus aus konservierten Kichererbsen zu verwenden.

🍽️ Tipp:

Vor dem Servieren mit Olivenöl, Paprikapulver und etwas Kreuzkümmel beträufeln.

Als Variation können auch geröstete Paprika, Rote Bete oder Avocado untergemischt werden.

Calories: 250kcal

Gericht: Aufstrich, Beilage, Dip, Gemüse, Picknick, Vorspeise

Küche: Mediterran, Nahöstliche, Orientalisch

Diet: Gluten Free, Low Fat, Vegan, Vegetarian

Keyword: cremig, einfach, Familienessen, gästeessen, gesund, Kinderfreundlich, klassisch, proteinreich, Vom Herd

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