Cremiger Hummus mit Roter Bete

Cremiger Hummus mit Roter Bete – eine perfekte Kombination aus Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse. Das klassische Hummus-Rezept habe ich bereits vorgestellt und erklärt, wie man es servieren und verwenden kann.

Diese Variante mit Rote-Bete-Hummus ist erst vor Kurzem in mein Kochbuch aufgenommen worden, aber ich greife immer wieder gerne darauf zurück. Die leuchtend pinke Farbe macht diesen Hummus zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Ein farbenfroher Dip, der garantiert begeistert und nie enttäuscht!

Hummus mit Roter Bete

Dieser cremige Hummus mit Roter Bete kombiniert die klassische orientalische Kichererbsenpaste mit einer süßlich-erdigen Note der Roten Bete. Eine farbenfrohe und gesunde Alternative zum traditionellen Hummus, perfekt als Dip oder Brotaufstrich.

Servings 4

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 300 g Kichererbsen konserviert
• 150 g Rote Bete
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Zitronensaft
• 2 Stk. Knoblauchzehen
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Salz

Anleitungen

 

• ROTE BETE GAREN – KOCHEN ODER BACKEN?

  Kochen oder backen – das hängt ganz von Ihren Vorlieben ab. Ich persönlich bevorzuge das Backen, aber wenn der Ofen bereits für andere Gerichte genutzt wird, kann man die Rote Bete auch kochen. Beide Methoden dauern etwa eine Stunde.

  – Wie kochen? In leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie weich ist.

  – Wie backen? Die Rote Bete gründlich waschen, in Alufolie einwickeln und bei 200 °C (392 °F) für etwa eine Stunde im Ofen backen (gilt für Rote Bete mittlerer Größe). Größere Knollen benötigen möglicherweise etwas mehr Zeit, kleinere können schneller gar sein.
• SCHÄLEN UND SCHNEIDEN

  Die Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden.
• KICHERERBSEN ABTROPFEN LASSEN

  Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Etwas vom Kichererbsensaft separat aufbewahren – er könnte später noch nützlich sein.
• ZERKLEINERN

  Zuerst die Rote Bete und den Knoblauch im Zerkleinerer pürieren. Dann die Kichererbsen hinzufügen und weiter zerkleinern. Anschließend Olivenöl, Tahini, Zitronensaft und Gewürze dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten. Falls der Hummus zu dickflüssig ist, einfach etwas vom aufbewahrten Kichererbsensaft hinzufügen.
• SERVIEREN

  Den Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.

Calories: 210kcal

Gericht: Aufstrich, Dip, Vorspeise

Küche: Mediterran, Orientalisch

Diet: Gluten Free, Low Fat, Vegan

Keyword: cremig, einfach, gesund, proteinreich

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