Klassisches Amerikanisches Kürbisbrot – Der perfekte Herbstkuchen
Wenn Sie auf der Suche nach einem saftigen, aromatischen und unkomplizierten Herbstrezept sind, dann ist dieses Kürbisbrot genau das Richtige. Auch wenn es “Brot” heißt, handelt es sich in Wahrheit um einen wunderbar weichen Rührkuchen, der sich perfekt für gemütliche Stunden mit Tee oder Kaffee eignet.
Der Geschmack des Herbstes: Saftig, würzig und wohltuend
Für mich ist dieses Kürbisbrot der Inbegriff herbstlicher Backkunst. Die Kombination aus aromatischem Kürbispüree, geschmolzener Butter und einer guten Portion Pumpkin Pie Spice (Zimt, Muskat, Ingwer, Nelke) ergibt einen tiefen, warmen Geschmack, der sofort Gemütlichkeit ausstrahlt.
Das Geheimnis liegt in der Textur: Der Teig bleibt durch das Kürbispüree besonders zart und feucht, ohne dabei schwer zu wirken. Und das Beste: Der Kuchen bleibt über Tage hinweg frisch – wenn Sie ihn so lange stehen lassen können.
Schnell gemixt, perfekt gelungen – ganz ohne Aufwand
Ich liebe Rezepte, die mit wenig Aufwand zum Erfolg führen. Und dieses hier ist ein Paradebeispiel. Sie brauchen keine Küchenmaschine, kein langes Aufschlagen – nur zwei Schüsseln, einen Schneebesen und ein bisschen Geduld beim Backen.
Zuerst vermische ich alle trockenen Zutaten miteinander. In einer separaten Schüssel kombiniere ich das Kürbispüree, Ei, Butter und Vanille – und dann wird alles vorsichtig zusammengeführt. Wichtig: Nicht zu lange rühren! Sonst wird der Teig zäh statt locker.
Der Teig wird bei niedriger Temperatur (ca. 160 °C) gebacken – das sorgt für gleichmäßiges Durchbacken und bewahrt die Feuchtigkeit im Inneren.
Geduld zahlt sich aus – Lagerung & Serviervorschläge
Nach dem Backen lasse ich das Kürbisbrot mindestens eine Stunde abkühlen. Nur so lässt es sich sauber schneiden, ohne zu zerbröseln oder „teigig“ zu wirken.
Am liebsten serviere ich es mit etwas Butter, einem Klecks Frischkäse oder auch pur. Für besondere Gelegenheiten passt auch eine Kaffee- oder Zimtglasur hervorragend dazu.
Zum Aufbewahren verpacke ich das Brot luftdicht – so hält es bis zu 4 Tage bei Zimmertemperatur, und der Geschmack wird am nächsten Tag sogar noch intensiver, wenn sich die Gewürze voll entfalten.
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Amerikanisches Kürbisbrot (Pumpkin Bread)
Zutaten
- 130 g Kuchenmehl oder Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker
- 200 g Kürbispüree
- 170 g geschmolzene Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 2 TL Kürbisgewürz
- 1 Prise Salz
- etwas Butter zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 325 °F vor. Messen Sie alle Zutaten ab und bereiten Sie eine Kastenform (ca. 20–22 cm) vor.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Pumpkin Pie Spice mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Flüssige Zutaten mischen: In einer separaten großen Schüssel Kürbispüree, das verquirlte Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Teig herstellen: Geben Sie die Hälfte der trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühren Sie alles gut. Danach den Rest der trockenen Mischung dazugeben und erneut glatt rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Form einfetten: Fetten Sie die Backform gründlich ein – auch die Ecken und Seiten nicht vergessen. Füllen Sie den Teig mithilfe eines Spatels in die vorbereitete Kastenform.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Beginnen Sie nach 50 Minuten mit der Stäbchenprobe.
- Abkühlen: Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach stürzen Sie es auf ein Kuchengitter und lassen es vollständig auskühlen (ca. 1–2 Stunden), bevor Sie es anschneiden. (Wird es zu früh geschnitten, kann es matschig werden.)
Notizen
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal?
Dieses einfache Kürbisbrot ist perfekt für alle, die herbstliche Aromen lieben und mit minimalem Aufwand ein aromatisches, saftiges Rührbrot backen möchten. Es eignet sich ideal für gemütliche Teestunden, als schnelles Mitbringsel oder zum Frühstück mit Butter oder Frischkäse. Dank des Kürbispürees bleibt das Brot besonders zart und feucht – und das ganz ohne komplizierte Technik.
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