Pilz-Julienne mit cremiger Béchamelsauce

Pilz-Julienne mit cremiger Béchamelsauce – ein klassisches französisches Gericht mit zartschmelzender Käsekruste! 

Julienne ist ein traditionsreiches Rezept, das für seine cremige Konsistenz und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Es gibt viele Varianten – oft mit Hähnchen – doch das Original konzentriert sich auf die perfekte Harmonie zwischen Pilzen, samtiger Béchamelsauce und gratiniertem Käse.

Diese klassische Version bringt den reinen Geschmack von Pilzen zur Geltung, umhüllt von einer feinen Béchamelsauce, die beim Backen eine goldene, aromatische Käsekruste bildet. Ein wahres Komfortgericht mit französischem Flair! 

Serviert wird es traditionell in kleinen Auflaufformen oder direkt aus der Pfanne – perfekt für ein elegantes Abendessen oder als raffinierte Vorspeise.

Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses klassische, französisch inspirierte Gericht!

Ein ausführliches Rezept für Béchamelsauce finden Sie hier.

Bon appétit!

Pilz-Julienne mit cremiger Béchamelsauce

Klassisches Pilz-Julienne in cremiger Béchamelsauce, überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste. Perfekt als warme Vorspeise oder kleine Hauptspeise. Einfach zuzubereiten und in nur 45 Minuten fertig.

Servings 2

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

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Zutaten

  

Für die Pilze:

• 150 g Champignons
• 1 Stk. Zwiebel
• 50 g Hartkäse gerieben
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Für die Béchamelsauce:

• 200 ml Milch
• 2 EL Weizenmehl 405
• 20 g Butter
• ½ Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz

Anleitungen

 

• ZWIEBELN UND PILZE VORBEREITEN

  Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons je nach Größe in Scheiben oder dünne Streifen schneiden.
• ANBRATEN

  Die Pfanne erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Pilze dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis alles gar ist.
• BACKOFEN VORHEIZEN

  Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
• BÉCHAMELSAUCE ZUBEREITEN

  Die Butter in einem kleinen Topf (am besten mit dickem Boden) schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Milch nach und nach in 2–3 Schritten einrühren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze). Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
• GRATINIEREN

  Die fertige Béchamelsauce zu den Pilzen geben, gut vermengen und in kleine Auflaufformen oder Kokotten füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 10–12 Minuten bei 180 °C (350 °F) überbacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Notizen

🍽️ Tipp:

Julienne schmeckt besonders aromatisch, wenn die Champignons kräftig angebraten werden, bevor die Sauce hinzugefügt wird.

Etwas Thymian oder Muskat unterstreicht den feinen Geschmack.

Calories: 389kcal

Gericht: Abendessen, Auflauf, Beilage, Gemüse, Hauptgericht, Vorspeise

Küche: Europäische, Osteuropäische

Diet: Vegetarian

Keyword: aus dem Ofen, cremig, einfach, gebacken

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