Schokoladenkuchen mit Kirschen und Speisequark

🍒 Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen – einfach, hausgemacht und alltagstauglich

Dieser Blechkuchen ist ein echter Geheimtipp für alle, die einfache und gemütliche Hausmannskost lieben.

Er ist ein klassischer Blechkuchen – groß, auf dem Blech gebacken, leicht in Stücke zu schneiden und perfekt für die Familie, Gäste oder Feierlichkeiten geeignet.

Ein saftiger Schokoboden, eine zarte Quarkschicht und die leichte Säure der Kirschen – eine bewährte Kombination, die immer passt. Der Kuchen wird schichtweise zubereitet, sieht appetitlich aus und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch.

Und das Beste: Man kann ihn in Stücke schneiden und einfrieren – so hat man jederzeit ein süßes Stück zum Kaffee zur Hand, besonders praktisch an hektischen Tagen.

Diesen Kuchen lieben Groß und Klein – er ist nicht zu süß, sättigend und einfach rundum hausgemacht.

Schokoladen-Kuchen mit Kirschen und Speisequark

Dieser Kuchen sieht beeindruckend aus, ist aber erstaunlich einfach zuzubereiten – ganz ohne aufwendige Cremes oder mehrere Böden. Zutaten vermengen, schichten, ab in den Ofen – und das Ergebnis überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich.

Servings 12

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit: 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

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Zutaten

  

Für den Schokoladenteig:

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 250 ml Milch
• 50 g Butter geschmolzen
• 3 EL Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Backkakao (ungesüßt)
• 1 Prise Salz

Für die Quarkmasse:

• 500 g Speisequark (20 % Fett, ggf. etwas abgetropft)
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Weichweizengrieß

Zusätzlich:

• 300 g Sauerkirschen (gut abgetropft, aus dem Glas)

Für die Form:

• Etwas Butter oder Backpapier

Anleitungen

 

• QUARKFÜLLUNG VORBEREITEN:

  Den Quark mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und dem Grieß in eine Schüssel geben.

  Mit einem Mixer oder Pürierstab glatt rühren.

  Beiseitestellen – der Grieß sollte etwas quellen.

  💡 TIPP: Wenn der Quark zu feucht ist, vorher leicht abtropfen lassen.
• SCHOKOTEIG ZUBEREITEN:

  Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.

  Öl, geschmolzene Butter, Milch, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen.

  Mit dem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
• KUCHEN SCHICHTEN:

  Eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.

  Die Hälfte des Schokoteigs in die Form gießen und glattstreichen.

  Dann die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen und die Hälfte der Kirschen darüber streuen.

  Den Vorgang wiederholen: restlicher Teig → restlicher Quark → restliche Kirschen.
• BACKEN:

  Den Ofen auf 180 °C (360℉) (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  Den Kuchen ca. 40 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 °C (320℉) reduzieren, den Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten backen.

  💡 TIPP: Stäbchenprobe nicht vergessen – der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
  
• Schmeckt warm und gekühlt – wunderbar zu Kaffee oder Tee.
  

Notizen

🍽️ Tipp:

Der Kuchen schmeckt besonders saftig, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.

Passt perfekt zu Kaffee oder Vanilleeis.

Calories: 304kcal

Gericht: Dessert, Gebäck, Kuchen, Nachspeise, Süßigkeit, Torte

Küche: Europäische, Osteuropäische

Diet: Vegetarian

Keyword: aus dem Ofen, cremig, einfach, festlich, fruchtig, gästeessen, gebacken, Kinderfreundlich, schokoladig

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