Frittata mit Pilzen ist das perfekte Gericht, wenn man Lust auf etwas Einfaches, Herzhaftes und Aromatisches hat. Dieses italienische Ofen-Omelett ist längst über die Grenzen Italiens hinaus beliebt geworden. Besonders praktisch ist, dass es sich wunderbar an vorhandene Zutaten anpassen lässt: Neben Pilzen kann man auch beliebiges saisonales Gemüse, Käse oder frische Kräuter verwenden – ganz nach dem, was gerade im Kühlschrank ist.
Die Pilz-Frittata vereint den kräftigen Geschmack von Pilzen mit der zarten Konsistenz von Eiern. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Teil eines Brunchs. Man kann sie warm oder kalt servieren – mit Salat, knusprigem Brot oder auch als praktisches Mittagessen zum Mitnehmen. Besonders lecker wird sie mit etwas frischem Thymian oder Petersilie.
Darüber hinaus ist diese Frittata ein echter Geheimtipp für alle, die beim Kochen Zeit sparen wollen. Die Vorbereitung ist schnell erledigt, den Rest übernimmt der Ofen. Außerdem lässt sich das Rezept leicht an verschiedene Ernährungsweisen anpassen: mit fettarmer Milch oder pflanzlichen Alternativen, mit anderen Käsesorten oder mehr Gemüse.
🔍 Ideal für alle, die suchen nach:
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Pilz-Frittata (mit Champignons und Käse)
Zutaten
Für die Frittata:
- 6 Eier
- 100 ml Milch (oder Sahne 10–15 %)
- 250 g Champignons frisch
- 100 g Käse gerieben (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1 Zwiebel klein
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kräuter frisch (z. B. Petersilie, Thymian oder Schnittlauch)
Anleitungen
- VORBEREITUNG DER ZUTATEN:Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden. Käse reiben. Kräuter waschen und fein hacken.
- PILZE ANBRATEN:In einer Pfanne oder einer ofenfesten Form etwas Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann die Pilze dazugeben und 5–7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze leicht gebräunt sind.
- EI-MISCHUNG ZUBEREITEN:In einer Schüssel die Eier mit Milch oder Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den geriebenen Käse und gehackte Kräuter unterrühren.
- FRITTATA BACKEN:Die Ei-Mischung gleichmäßig über die Pilze in der Pfanne/Form gießen. Die Form in den auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 350 °F) vorgeheizten Ofen stellen und ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
- SERVIEREN:Die Frittata leicht abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren – ideal mit einem frischen Salat oder Brot.
Notizen
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