Rote-Bete-Cremesuppe

Beete-Cremesuppe: samtig, gesund und überraschend fein

Rote Bete ist eine Powerknolle, die viel mehr kann. In dieser cremigen Variante zeigt sich die Rote Bete von ihrer zarten, feinen Seite – samtig, leicht süßlich und wunderbar ausgewogen.

Welches Geheimnis ist hier? Frische Gemüse wie Zwiebel, Möhre, Kartoffel und Staudensellerie sorgen für ein rundes Aroma. Die Bete wird zuerst sanft angeschmort. Dann in Gemüsebrühe gekocht und zum Schluss mit einem Schuss Schlagsahne verfeinert. So entsteht eine wunderbar cremige Suppe mit leuchtender Farbe und herrlich ausgewogenem Geschmack.

🍽️ Perfekt als leichtes Mittagessen, wärmende Vorspeise oder als besonderer Gang bei einem festlichen Dinner. In einem weißen Teller serviert – ein echter Hingucker!

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Beete-Cremesuppe

Cremiger Rote-Bete-Suppe mit Sellerie, Knoblauch und einem Hauch Sahne – ein einfaches, farbenfrohes Gericht mit samtiger Konsistenz.

Servings 4

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 1 Möhre (mittelgroß)
• 3 Rote Bete (mittelgroß)
• 2 Kartoffeln (mittelgroß)
• 1 Stange Sellerie
• 1 L Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne (30 % Fett)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Apfelessig
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) nach Geschmack

Anleitungen

 

• GEMÜSE VORBEREITEN

  Zwiebel, Möhre, Rote Bete, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken.
• GEMÜSE ANSCHWITZEN

  Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Möhre und Rote Bete hinzufügen und 7–10 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird.
• KNOBLAUCH ZUGEBEN

  Den Knoblauch hinzufügen, umrühren und den Topf mit einem Deckel schließen. Weitere 5 Minuten garen lassen.
• AUFGIESSEN UND WÜRZEN

  Kartoffeln in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe und dem Essig aufgießen.
• KOCHEN LASSEN

  Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles bei schwacher Hitze ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
• PÜRIEREN

  Den Topf vom Herd nehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne einrühren und gut vermengen.
• SERVIEREN.

  Verteilen Sie die Suppe auf Teller und servieren Sie sie warm. Nach Wunsch mit einem Zweig frischem Rosmarin garnieren.
  

Calories: 250kcal

Gericht: Abendessen, Cremesuppe, Gemüse, Mittagessen, Suppe

Küche: Österreichische, Osteuropäische

Diet: Gluten Free, Vegetarian

Keyword: einfach, gesund, herbstlich, Kinderfreundlich, Vom Herd, winterlich

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